Em formação

Patos: Mulard

Patos: Mulard

Características gerais e econômicas

Mulards, híbridos estéreis derivados do cruzamento interespecífico entre o pato Barberia (Chairina moschata) e pato-comum (Anas platyrhynchos), são muito apreciados pelos gourmets como patos assados ​​e também são usados ​​para a produção de fígado gorduroso. Este valioso produto também pode ser obtido no Barbera masculino e no Ganso. Machos bárbaros e fêmeas comuns de pato são usadas principalmente por causa de sua melhor aptidão para desova. Do cruzamento recíproco, mulards também são obtidos, mas com resultados diferentes:
- mulards masculinos e femininos do mesmo tamanho (3,5-4,0 kg antes da ingestão) são obtidos com a cruz de pato comum masculino Barberia x fêmea; animais de ambos os sexos podem ser engolidos;
- com o cruzamento entre o pato comum masculino e o feminino Barbary, as fêmeas são muito menores que os machos (2 kg em comparação com os 3,5 machos sempre antes de serem engolidos). Apenas machos são engolidos.
A duração do período de incubação varia de 32 a 30 dias, dependendo se o pato é Barbera ou comum.

Mulard obteve com fêmeas de Pequim (a luz) com Rouen (a escuridão)

Fígado de pato

Para obter os mulards, é essencial favorecer o acoplamento entre as duas espécies, porque seu comportamento parece ser um fator limitante.
Para remediá-los, eles criam fêmeas e machos juntos para se acostumar.
Apesar da desvantagem da baixa produtividade para os patinhos, a produção de fígado mulard está aumentando em comparação com a do ganso.
Entre as vantagens apresentadas pela criação e jargão do mulard em relação ao Alloca, mencionamos:
- criação fácil graças à rusticidade e resistência a doenças;
- boa resistência ao linchamento;
- menor tempo de trabalho para atrasar e realizar a ingestão apenas duas vezes por dia;
- possibilidade de deglutição ao longo do ano;
- menor custo de produção;
- melhor qualidade e finura do fígado.
A Lindustria prefere os fígados de doca porque são mais volumosos (peso médio de 0,7 kg em comparação com 0,35 kg de fígado mulard) e mais baratos.


Fígado gordo: no ganso esquerdo, à direita de Mulard


Vídeo: Pato Rouen. Una raza con cualidades únicas (Janeiro 2022).